山藥在《神農本草經》中列為上品，名為薯蕷，一名山芋，稱其：“味甘溫，主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身，不饑，延年。”

自古以來，山藥一直被視為物美價廉的“補”品。雖然貌不驚人，但營養豐富，除含有多種維生素和礦物質外，還含有淀粉酶、多酚氧化酶等多種有益健康的成分。對于以下幾類人群來說，常吃山藥的益處更多。

脾胃虛弱的人?

中老年人隨著年齡增長，身體各方面機能也隨之下降，腸胃消化功能也受到影響。不僅是老年人，大部分年輕人因為工作忙碌，導致作息時間不規律，從而導致三餐時間不定，引發腸胃疾病。所以健脾養胃是大部分人日常養生的關鍵一步，而山藥具有健脾養胃助消化的作用，便可以滿足人們這樣的需求。另外，有食少、體倦、腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現代科學的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。

心腦血管病患者

?心腦血管疾病是一種嚴重威脅人類，尤其是中老年人身體健康的常見疾病，因為它具有患病率高、致殘率高、致死率高的特點，讓很多中老年人“談虎色變”。山藥富含多種維生素和礦物質，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。而且山藥中幾乎不含脂肪，所含的黏蛋白還能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早的發生硬化。

瘦身減肥的人

?“減肥瘦身”是大多數女生永遠的“口號”，大部分人都以瘦為美，所以好多人為了瘦采取節食這種不正確的方式。山藥中富含多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所以熱量又相對較低，所以長期食用山藥還有瘦身健美的作用。而且山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

肺虛咳嗽者?

山藥含有的皂苷和黏液質等活性物質，具有益肺氣、養肺陰的作用，因此山藥可以用來輔助治療肺虛咳嗽之癥。對于長期抽煙而肺不好的人而言，山藥是一種很好的補品。

食療方推薦?

來源：CCTV生活圈