鯽魚(yú)四季皆產(chǎn)，以春、秋時(shí)節(jié)最為肥美。中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚(yú)味甘、性平，有健脾利濕之功，可治脾胃虛弱，納少無(wú)力，對(duì)痢疾、便血、水腫、淋病、癰腫等也有食療作用。

鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，富含營(yíng)養(yǎng)，每100g含蛋白質(zhì)13~19.5g，磷200mg，鈣54mg，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。許多地方婦女產(chǎn)后坐月子往往要喝鯽魚(yú)湯，不但補(bǔ)益身體，還有助于增加乳汁。

鯽魚(yú)食用方法較多，可燒、煮、蒸、烤，也可做湯?，F(xiàn)介紹兩道鯽魚(yú)美食，供大家選用。

• 鯽魚(yú)百合湯

材料：鯽魚(yú)1尾，百合100g。冰糖、料酒適量。

做法：鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈;鍋中加水，放魚(yú)燒開(kāi)，加入料酒、百合，再用小火慢燉1小時(shí)，加入冰糖燉化即可。

功效：養(yǎng)肺止咳益氣止血。

• 鯽魚(yú)粥

材料：鯽魚(yú)1尾，粳米50g。陳皮末、胡椒末、姜、蔥、鹽各適量。

做法：鯽魚(yú)洗凈取肉，與粳米、陳皮末相合煮粥，至粥熟時(shí)，放入胡椒粉、姜、蔥、鹽調(diào)味即可。

功效：溫中下氣健脾暖胃。

綜合自中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)、健康時(shí)報(bào)